妻の人が、こちらの「とんちゃん」が好きなので、
よく訪れる
「焼肉 矢場町ホルモン 名古屋名物味噌とんちゃん屋」。
▲過去記事でも数回とりあげているお店なのですが…
いつもは焼肉を中心にいただくのですが、
今回は初めて
「台湾ホルモンラーメン」を注文してみました。
よく焼かれて香ばしい牛ホルモンに、名古屋名物の台湾ラーメンを合わせた、
焼肉屋さんらしい一杯。
たっぷりのニラともやし、卵が入り、練りごまでマイルドに
仕上げられたスープが、たまらなくおいしかったのです。
さらに麺を食べ終えた後は、焼肉につきものの白ご飯を残ったスープへ。
これがまた、実にうまかった！
今回は、焼肉の締めにもおすすめしたい
「台湾ホルモンラーメン」を紹介させてください。
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焼肉 矢場町ホルモンへ
今回訪れたのは、名古屋市中区にある
「焼肉 矢場町ホルモン 名古屋名物味噌とんちゃん屋」。
妻の人が、こちらのとんちゃんが好きなので、我が家ではよく利用するお店です。
店名にもあるとおり、名古屋らしい味噌とんちゃんを楽しめる焼肉屋さん。
この日も、お肉を焼きながら楽しい時間を過ごしていました。
そんな中、今回初めて注文してみたのが 「台湾ホルモンラーメン」です。
初めていただく台湾ホルモンラーメン
運ばれてきた台湾ホルモンラーメンを見て、まず驚いたのが、その豪快な姿。
オレンジ色の濃厚そうなスープの中央には、炒められたもやしとニラが、たっぷりと盛られています。
さらに、その周囲には焼き目の付いた大きな牛ホルモン。
台湾ラーメンらしい肉味噌もたっぷりと添えられ、見るからに食欲をそそります。
焼肉屋さんの牛ホルモンと、名古屋名物の台湾ラーメン。
ありそうでなかった、魅力的な組み合わせですね。
焼肉屋さんらしい香ばしい牛ホルモン
まずは、大きな牛ホルモンをいただきます。
表面にはしっかりと焼き目が付き、口に運ぶと香ばしい風味が広がります。
中は弾力があり、かむほどに脂の甘みとうま味が感じられました。
焼肉屋さんのラーメンらしく、ただホルモンをスープへ入れただけではなく、きちんと焼いて香ばしさを加えているのがいいですね。
濃厚な台湾スープと牛ホルモンの脂が合わさり、何ともいえないコクが生まれています。
たっぷりのニラともやし
中央に盛られたニラともやしも、存在感があります。
もやしはシャキシャキとした食感が残り、ニラの香りも濃厚なスープによく合います。
牛ホルモンや肉味噌と一緒にいただくと、野菜の食感がよいアクセントになります。
具材がたっぷり入っているので、ラーメンというよりも、ひとつの立派な料理といった満足感がありました。
練りごまでマイルドな台湾スープ
見た目はかなり辛そうですが、スープをいただいてみると、辛さだけではありません。
練りごまが使われているため、口当たりは想像以上にまろやか。
台湾ラーメンらしいピリッとした辛さの中に、ごまのコクと甘みが感じられます。
牛ホルモンから溶け出した脂のうま味や、肉味噌の風味も加わり、とても奥行きのある味わい。
辛いものが得意な人だけでなく、濃厚でコクのあるラーメンが好きな人にも好まれそうです。
ふんわりとした卵もたっぷり
スープの中には、ふんわりとした卵も入っています。
この卵が辛さをさらに優しく包み込み、スープをよりマイルドにしてくれます。
レンゲですくって、スープと一緒にいただくと、これがまたおいしい。
ホルモン、肉味噌、ニラ、もやし、卵。
それぞれの具材が、濃厚なスープの中でしっかりとまとまっています。
スープがよく絡む麺
続いて麺をいただきます。
麺を持ち上げると、濃厚なオレンジ色のスープがしっかりと絡みます。
練りごまのコク、台湾肉味噌の辛さ、牛ホルモンのうま味をまとった麺は、箸が止まらなくなるおいしさ。
たっぷりのもやしやニラと一緒にいただけば、食感の変化も楽しめます。
焼肉をいただいた後でしたが、濃厚な味わいに引き込まれ、どんどん食べ進めてしまいました。
締めは白ご飯を投入
麺を食べ終えても、まだ楽しみは終わりません。
焼肉につきものといえば、やはり白ご飯。
残った台湾スープへ白ご飯を入れて、最後の締めをいただくことにしました。
牛ホルモンのうま味、肉味噌、練りごま、卵が溶け込んだスープを、ご飯がたっぷりと吸い込みます。
これがまた、実にうまい！
ピリ辛で濃厚な雑炊のようになり、麺とは違ったおいしさを楽しめます。
焼肉の締めとしても、これ以上ないほど相性のよい食べ方ですね。
台湾ホルモンラーメンを注文した際は、ぜひ白ご飯も残しておくことをおすすめします。
まとめ
今回は、
「焼肉 矢場町ホルモン 名古屋名物味噌とんちゃん屋」で、
初めて台湾ホルモンラーメンをいただきました。
焼き目の付いた香ばしい牛ホルモンに、たっぷりのニラともやし、肉味噌、ふんわりとした卵。
そして、練りごまでマイルドに仕上げられた台湾スープが、たまらなくおいしい一杯でした。
麺を食べ終えた後、残ったスープへ白ご飯を入れていただく締めも絶品。
妻の人のお気に入りはとんちゃんですが、私はこの台湾ホルモンラーメンも、次回から外せなくなりそうです。
焼肉屋さんならではのホルモンを使った、名古屋らしい台湾ラーメン。
焼肉を楽しんだ後の締めに、ぜひ味わってみてください。
お店の情報
店名：
焼肉 矢場町ホルモン 名古屋名物味噌とんちゃん屋
※営業時間・定休日・メニュー・価格などは変更される場合があります。訪問前にお店の公式情報やGoogleマップなどで最新情報をご確認ください。
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