２　津山駅からすぐ！電車旅の途中にも立ち寄れる便利な立地

津山と言えば『ホルモンうどん』
老舗のお店はどこも大行列です





今回ご紹介する「陣笠」は
JR津山駅のすぐ近くに位置しており
電車でのアクセスも抜群

観光や出張のついでにも
立ち寄りやすいロケーションです。

駅からの道も分かりやすく、
迷わず到着できます。





『陣笠』の店構え

　３　バイクも安心！店横のスペースに駐車OKでツーリングにも◎

お店の隣には
ちょっとしたスペースがあり
バイクを停めるにはちょうど良い
感じです




店内の様子




お品書き
迷わず『ホルモンうどん』を
注文しました

　４　 噛むほど旨い！新鮮ホルモンたっぷりのホルモンうどん

注文を受けるとご主人が手際よく
目の前でホルモンを焼いていきます








「肉の旨味は脂が命」
と語るご主人の手によって
臭みのまったくない
新鮮ホルモンが丁寧に焼かれます

一度も茹でずに
脂の旨味を最大限に引き出したホルモンは
香ばしさとジューシーさがたまりません。

たっぷりのホルモンと甘辛いタレが絡んだうどんはまさに絶品！






『ホルモンうどん（1,000円）』

出来上がり！！

『美味そうです！！』



ご主人が言うには
津山で『ホルモンうどん』が
有名になったその理由は何と言っても
「新鮮なホルモン」が手に入ること

実はここ津山は、
黒毛和牛発祥の地と言われる場所
黒毛和牛のご先祖様『作州牛』
発祥の地なのです！

そんな地元だからこそ、手に入る牛肉の
鮮度と質には絶対の自信があるのです！






唐辛子を入れて途中で
味変をするのもまた良しです！！

　５　肉の旨さ＝脂の旨さ！本物のホルモンの美味しさに出会える

『ホルモンうどん（1,000円）』は
厳選された素材を活かし、
臭みのない脂たっぷりの
ホルモンを丁寧に焼き上げて
提供されます

聞くとチェーン店などでは
脂が跳ねるし焼くのに時間がかかるため
一度茹でて脂を落とすお店も多いのだとか


でも
「脂こそが肉の旨味」
と語るご主人が
一気に焼き上げるスタイルで
仕上げてくれます







ホルモンもさまざまな部位が入っています





👆岡山名物では『えびめし』もオススメ！！


👆『うかいや』の山陽道名物『ホルモンうどん』


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