２　大きなガラス窓から雄大な宍道湖の景色を見ながらの食事

『宍道湖の見えるレストラン』

その名の通り
レストランの窓からは
雄大な宍道湖が一望できる
絶好のロケーションなのです

　３　宍道湖といえば「しじみ」！山陰を代表する恵みの湖

 

出雲そばはそばの実を殻ごと挽く
「挽きぐるみ」と呼ばれる製粉方法で
作られます。

この製法により
そばは黒っぽい色合いとなり
香りや風味が強く
栄養価も高いのが特徴です 。




様々な『出雲そば』メニューがありましたが
やはりもう一つの名物とのコラボ
『しじみそば』をチョイス

宍道湖（しんじこ）は島根県松江市と
出雲市にまたがる
山陰地方を代表する汽水湖
（海水と淡水が混じる湖）です

その豊かな自然環境が
育む特産品のひとつが
しじみ（ヤマトシジミ）

 汽水域特有の塩分濃度が
しじみにとって理想的な環境となっており
宍道湖産のしじみは全国でも
高い評価を受けています。

小ぶりながら旨味が凝縮されており
出汁として使うと極上の風味が
味わえるのが特徴です。

 特に朝獲れの新鮮なしじみは
砂抜きも早くクセのない
すっきりとした味わい。

そのまま味噌汁にしても
炊き込みご飯にしても美味しいですが
そばの出汁に使えば
格別の一杯になります。





『しじみそば（900円）』

　４　宍道湖名物のしじみ × 出雲そば＝最高の一杯

澄んだだし汁
美しい😍✨



そして
たっぷりのしじみ！！
が入っています！

　５　絶景とともに、地元の味をゆったり堪能

ひとくち啜ると宍道湖産の
新鮮なしじみとコシのある
出雲そばの組み合わせが
ピッタンコ！というのがわかります！



丼いっぱいに入ったしじみからは
信じられないほど濃厚で
まろやかな出汁が染み出し
そばの風味と相まって
やみつきになる美味しさです。 



卓上に用意されている
出雲参集七味を少しふりかければ
しじみの旨味に香りと
辛味がプラスされて
味にグッと深みが増します。

これはもう、通好みの味わい方！
ですね！




うまい〜😋✨




おいしいそばをすすりながら
大きな窓越しに広がる
宍道湖の景色を眺めるひとときは
旅の疲れを癒す最高のご褒美！

まさに
「宍道湖の見えるレストラン」の名に
ふさわしい景色と味が楽しめる
お店なのでした！

『あ〜！美味しかった！！』




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