1 名古屋名物『あんかけスパ』



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(写真:名古屋名物『あんかけスパゲッティ』の『ミラカン』)

私の生まれた1960年代に
愛知県名古屋市で登場した『あんかけスパゲッティ』
「あんかけスパ」の通称で名古屋の人々に愛されております

どんなスパゲティかと申しますと
『あんかけスパ』はゆで上げたスパゲティに
ソースを和えるいわゆるイタリアンパスタとは異なり

『あらかじめゆで置き』しておいた
『太~いスパゲッティ』

焼きそばのように「ラード」や「植物油」で炒め
中華料理の「餡」のような「粘り」と「コク」のある
『辛味の効いたソース』がかかった料理
でございます

では行ってみましょう!






 2 カレーのCoCo壱が展開する「パスタ・デ・ココ 」



このスパゲティの生みの親は
『スパゲッティハウスヨコイ』を立ち上げた
「横井博」氏
が『そ~れ』という
お店で働いていた時(1961年(昭和36年))に
生み出したとのこと

この「ヨコイのオリジナルミートソース」
呼ばれていたものが
中華餡のような見かけと質感から
「あんかけスパ」と呼ばれるようになった
のだとか

名古屋ではとても愛されている
ポピュラーな料理で
スーパーにいってもこの
「ヨコイのソース」
レトルトで販売されており
家庭でも『あんかけスパゲッティ』が
楽しめるのであります


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今回は「ヨコイ」さんではなく
これまた地元発祥の会社
カレーチェーン店の
「CoCo壱番屋」さんが
展開する『パスタdeココ』さん
訪れました



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本日訪れました
「パスタ・デ・ココ 緑区潮見が丘店」は駐車場完備で
バイクツーリング時にも駐車場で困ることはないと
思います



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あんかけスパだけでなく
ナポリタンもオススメのようですね~





 3 まずは「ミラカン」をオススメします



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「パスタ・デ・ココ」 は
「Coco壱番屋」が展開するカレー店同様
様々なトッピングが楽しめるお店ですが
まずはオーソドックスな

「ウインナー」
「タマネギ」
「ピーマン」が入っている

『ミラカン』をオススメします







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Coco壱番屋のカレー同様
辛さと、量が選べます
スタンダードソースでも
結構な辛味があります

コショウメインの辛味ですが
お子様など辛さが苦手な方は
マイルドをお選びください



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『ミラカン』のLサイズ




 4 なぜ『ミラカン』と呼ばれるのか


オーソドックスな「あんかけスパ」は
なぜ『ミラカン』と呼ばれているのでしょうか

『ミラカン』の具材は
「ウインナー」
「タマネギ」
「ピーマン」がメイン

そのほか
「ピカタ」
「エビフライ」などの具が選べます


あんかけスパの

野菜(玉ねぎ・ピーマン)
トッピング
「カントリー」

肉類(ウインナー・ベーコン)
トッピング
「ミラネーゼ」

呼ばれておりまして
肉と野菜の両方盛りについては
「ミラネーゼ」と「カントリー」を合わせて
『ミラカン』と呼ばれているのであります


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赤い「ウインナーソーセージ」
「タマネギ」
「ピーマン」が

『ミラカン』のアイデンティティです





 5 粉チーズをたっぷり振りかけて


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現在、感染症対策で、テーブルには
置いていないのですが
私は、「タバスコ」と「粉チーズ」
ウエイターさんに頼んで
必ず持ってきてもらいます




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粉チーズをたっぷりかける
これがまた美味いのであります



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基本のトマトソースはちょっと辛口です
コクのある辛味の効いたソースがたまりません❤

この辛味は胡椒をたっぷりと使うためです

味のベースはトマト味
ミートソースを名古屋人好みの味に近づけようとして
試行錯誤の末できたソースなのだとか

これが癖になるウマサなのであります!

本当に一定期間毎に
食べたくなる中毒性のある味です

そして食べている途中で
味変でタバスコをかけますと
これがまた合う
のです!

『う~ま~い~♪』

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名古屋名物『あんかけスパ』
名古屋にお越しの際は
是非お試しあれ!

『あ~!今日も美味しかった!!』